Привычные макароны и курицу с правильным подходом легко будет превратить в сытный ужин из итальянского ресторана. Готовить будем знаменитый феттучини Альфредо по доработанному современными шеф-поварами классическому рецепту 1908 года.

Ингредиенты: 200 граммов паты феттучини, 2 куриные грудки, 1/2 луковицы, 6 грибов, полтора стакана жирных сливок, 1/2 стакана молока, 70 граммов пармезана, 1/2 столовой ложки измельченного чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, столовая ложка сливочного масла, соль, черный перец. 

Теперь к процессу, тут все элементарно. Куриную грудку режем небольшими равными кусочками, солим и перчим. Затем разогреваем сковороду и быстро обжариваем курицу с обеих сторон до легкой золотистости. Изначально Альфредо готовили только с оливковым маслом и пармезаном, но этот рецепт представляет собой уже некоторое переосмысление классического блюда современными итальянскими кулинарами и мы рекомендуем повторять именно его. 

Доводим воду до кипения, подсаливаем ее и отвариваем феттучини до состояния аль денте. Разогреваем на сковороде столовую ложку оливкового масла. Распускаем в нем сливочное масло. Обжариваем первым мелко нарезанный лук, затем добавляем нарезанные пластинками грибы и жарим уже все вместе.

Затем добавляем к грибам половину столовой ложки измельченного чеснока. Жарим, помешивая, еще 30 секунд. Следом вливаем сливки и молоко, добавляем тертый пармезан. Тушим на среднем огне, не забывая помешивать.

Через 6 минут кладем к грибам куриную грудку. Солим, перчим. Выкладываем пасту и перемешиваем.

Как только соус впитается, все будет готово.

Уже перед подачей слегка присыпьте пасту зеленью.