Проще всего приготовить настоящее японское рагу из курицы в обычной рисоварке. Овощи становятся мягкими, мясо — сочным, а аромат сливочного соуса идеально дополняет вкус курицы. Рецепт не потребует лишних усилий: фактически, достаточно все просто собрать вместе и подождать.

Ингредиенты:
лук – 250 г
грибы – 100 г
морковь – 150 г
картофель – 170 г
вода – 200 мл
комбу – 3 г (или глутамат натрия – 2 г)
пшеничная мука – 1 ст. ложка (11 г)
соль – ½ ч. ложки (3 г)
белый перец – по вкусу
чеснок – 1 ч. ложка (8 г)
куриное бедро – 500 г
саке – 1 ч. ложка (5 мл) (по желанию)
несоленое сливочное масло – 30 г
молоко – 200 мл
кукурузный крахмал – 13 г (1,3 ст. ложки)
соевый соус – ½ ч. ложки (2,5 мл)

Приготовление:

Лук нарежьте тонкими полукольцами, грибы – ломтиками, морковь и картофель – кубиками среднего размера. Куриные бедра порежьте на небольшие кусочки, посыпьте солью, белым перцем и добавьте саке, чтобы улучшить вкус и убрать запах курицы. В чашу рисоварки выложите сливочное масло, подготовленные овощи, чеснок и курицу. Добавьте муку, чтобы немного загустить бульон, затем влейте воду и положите комбу (или глутамат натрия).

Включите режим варки белого риса и оставьте готовиться на 40-45 минут. Когда программа завершится, не открывайте крышку сразу – оставьте рагу в режиме подогрева на 10 минут, чтобы овощи полностью размягчились. Отдельно в небольшой кастрюле подогрейте молоко, добавьте кукурузный крахмал, постоянно помешивая.

Не доводите до кипения, чтобы соус не потерял однородность. Перелейте соус в рисоварку, перемешайте и добавьте соевый соус для глубины вкуса. Перед подачей дайте рагу настояться несколько минут, чтобы соус равномерно распределился по ингредиентам.

Видеорецепт:

Нежное куриное рагу с японскими нотками отлично подойдет для семейного ужина. Благодаря рисоварке готовка занимает минимум времени, а результат получается насыщенным и ароматным.