Готовить пирожки — дело небыстрое, и на это часто уходит весь вечер. Но кто сказал, что вкусная закуска должна быть сложной? Просто заверните аппетитные сырные брусочки в тонкое пресное тесто — и у вас уже почти готово угощение, которое покорит всех за столом!
Ингредиенты:
Мука – 300 г
Вода – 150 мл
Соль – 1 ч л
Твёрдый сыр – 200 г (например, Чеддер, Гауда, или любой на ваш вкус)
Растительное масло – для жарки
Пошаговое приготовление:
1. В большую глубокую миску просейте 300 г муки. Это поможет сделать тесто более однородным и воздушным. Добавьте 1 чайную ложку соли к муке и перемешайте сухую смесь ложкой или венчиком. Постепенно влейте 150 мл воды, помешивая тесто сначала ложкой, а затем руками. Замесите плотное, гладкое тесто. Если оно липнет к рукам, добавьте немного муки, но не переборщите, чтобы тесто не стало слишком тугим. Заверните тесто в пищевую плёнку или накройте миску полотенцем и оставьте "отдыхать" на 10–15 минут.
2. Возьмите 200 г твёрдого сыра и нарежьте его брусочками длиной примерно 5–7 см и шириной 1 см. Убедитесь, что брусочки одинакового размера — это обеспечит равномерное приготовление.
3. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной 2–3 мм. Положите сырной брусочек на край теста. Заверните его один раз в тесто, аккуратно прижмите края, чтобы они не развернулись при жарке. Ножом обрежьте тесто вдоль завернутого сыра, оставляя 1–2 мм запаса, и скрепите края пальцами. Повторите процесс с оставшимися брусочками сыра.
4. Налейте растительное масло в сотейник или глубокую сковороду так, чтобы оно покрывало пирожки наполовину (около 2–3 см). Разогрейте масло до температуры 170–180°C. Чтобы проверить готовность, бросьте в масло небольшой кусочек теста: он должен быстро всплыть и начать шипеть. Порциями опускайте заготовки в горячее масло. Жарьте их 1–2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Вынимайте готовые пирожки шумовкой и выкладывайте их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Видеорецепт:
Переложите закуску на тарелку и подавайте тёплой. Отличным дополнением станут острые белые или красные соусы, например, чесночный соус, томатный дип или сметанный соус с зеленью.