Курица часто получается жестковатой при жарке, но мы приготовим ее так, что она будет от мягкости распадаться на волокна под вилкой. Тонкость рецепта при этом проста: достаточно будет добавить в маринад разрыхлитель.

Ингредиенты: 
Куриные крылышки - 1 кг 
Мука - 2 ст. ложки
Крахмал картофельный - 2 ст. ложки
Соль - 2 ч. ложки
Перец черный молотый - 1 ч. ложка
Чеснок сушеный - 1 ч. ложка
Имбирь сушеный - 1 ч. ложка 
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Яйцо куриное - 1 шт. 
Масло растительное - 200 мл 
Для соуса: 
Перец сладкий - 1 шт. 
Помидор - 1 шт. 
Перец острый - 1 шт. 
Кинза
Чеснок - 3 зубчика
Масло оливковое - 40 мг 
Соль 
Перец черный молотый

Крылышки подготавливаем для жарки, складываем в миску. Добавляем к ним соль, перец, чеснок, имбирь, разрыхлитель, вбиваем сырое яйцо и все перемешиваем. Оставляем мариноваться 30 минут.  Томат, перец сладкий и острый режем крупными кусочками. Добавляем чеснок и кинзу и пробиваем в блендере. 

На сковороде разогреваем оливковое масло и перекладываем туда получившуюся смесь. Обжариваем 3 минуты, солим, перчим и убираем с огня.  К курице добавляем муку, крахмал и растительное масло. Обжариваем на сильном огне по 7 минут с каждой стороны. Наше блюдо готово.

Видеорецепт: 

Получаем куриные крылышки в хрустящей корочке, которые тают во рту. Подаем с острым томатным соусом.