Рецепт сочной, ароматной, насыщенной вкусами хрустящей жареной курицы настолько прост, что идеально подойдет для самых занятых рабочих дней. Все готовится без сложных ингредиентов и непонятных процессов, берутся только обычные продукты, которые скорее всего уже есть дома. Если вам нравятся наггетсы, или стрипсы, этот рецепт точно подойдет.
Ингредиенты:
куриные бедра с кожей — 1 кг
соль — по вкусу
горчица — 1 ч. л.
базилик, тимьян, орегано — по 0,5 ч. л.
имбирь молотый — 0,5 ч. л.
белый молотый перец — 0,5 ч. л.
красный острый перец — по вкусу
чёрный молотый перец — по вкусу
копчёная паприка — 1 ч. л.
сушёный чеснок — 1 ч. л.
сливки 20% — 70–100 мл
мука — 150–200 г
вода — 100 мл
растительное масло для жарки
Приготовление:
Уберите кости из куриных бедрышек, но кожицу оставьте. Посолите мясо, смажьте горчицей, добавьте базилик, тимьян, орегано, молотый имбирь, перцы, копчёную паприку и сушёный чеснок. Влейте сливки и хорошо перемешайте, чтобы маринад покрыл все куски.
Уберите мясо в холодильник минимум на 4 часа. Для панировки смешайте муку с перцем и паприкой, воду слегка подсолите. Обваляйте мясо сначала в муке, затем окуните в воду и снова верните в муку, чтобы слой панировки был равномерным.
Разогрейте масло до 165–170°C, жарьте куски по 5 минут до золотистой корочки. Готовую курицу выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Видеорецепт:
Подавайте слегка остывшей, чтобы корочка осталась хрустящей. Гарниром можно и пренебречь, не помешают разве что свежие овощи.