Яйца Бенедикт — классическое блюдо на завтрак из яиц пашот, хлеба, голландского соуса и ветчиной или беконом. Приготовить их дома совсем несложно, а завтрак получится как в лучших ресторанах Франции, хотя в основе рецепта самые обычные продукты.

Ингредиенты:
Яйцо - 2 шт.
Вода - 1 л
Уксус белый - 50-80 мл
Для голландского соуса:
Желток - 2 шт.
Вода - 3 ст. ложек
Масло сливочное - 125 г
Лимон - 1/4 шт.
Соль
Перец черный / белый / кайенский
Для подачи:
Маффин английский или булочки для бургеров, или хлеб - 2 шт.
Бекон или ветчина - 4 ломтика
Лук зеленый

Пошаговый рецепт:

Приготовим яйца пашот. Разбиваем сначала одно яйцо в миску, готовить их надо по одному. В кастрюле кипятим воду, подсаливаем ее и выливаем в нее немного уксуса. Венчиком или ложкой создаем водоворот, вливаем в него яйцо и варим 2 минуты 45 секунд. Вынимаем яйцо и на секунду опускаем его в ледяную воду, чтобы прекратить процесс варения. Повторяем со вторым яйцом.

Теперь сделаем голландский соус. В сотейник выливаем 2 желтка и воду и начинаем перемешивать. Ставим на плиту и разогреваем до 55 градусов, постоянно помешивая. Вливаем сюда сливочное масло и лимонный сок, солим, перчим, перемешиваем.

Бекон или ветчину обжариваем на сковороде, кусочки хлеба тоже обжариваем и приступаем к сервировке. На ломтик хлеба кладем бекон, затем пашот, поливаем голландским соусом и посыпаем мелко нарезанным луком.

Видеорецепт:

Яйца по-бенедектински не зря считаются одним из лучших вариантов завтрака. Это вкусное, быстрое и простое блюдо.