При жарке на сковороде хека, минтая и других видов недорогой рыбы запах непременно останется по всей кухне, а сама рыба получится совершенно обычной. Намного вкуснее будет приготовить ее в духовке: покажем, как с помощью простого соуса и лука сделать минтай нежным, как на пару.

Ингредиенты:
хек - 800 г
лук - 2 шт
перец - 2 шт
помидоры - 1 крупный
растительное масло - 2 ст.л.
сливочное масло - 20-30 г
соль, перец - по вкусу
паприка - 1 ч.л.
петрушка - пучок
чеснок - 3 зубчика
мука или крахмал - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л. или по вкусу
острый перец - по вкусу

Пошаговый рецепт:

Подготовьте рыбу. Удалите плавники, хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами. По желанию, можно удалить кожу с рыбы. Нарежьте репчатый лук четвертинками или полукольцами, в зависимости от предпочтений.

Пассируйте лук на сливочном масле до того момента, как он станет мягким и прозрачным. Разложите лук равномерным слоем в форму для запекания, формируя луковую подушку. Нарежьте рыбу на порционные кусочки и выложите ее сверху.

Теперь приготовьте соус: в блендере смешайте сладкий перец, помидоры, острый перец, чеснок, петрушку и специи. Добавьте крахмал или муку для загустения. Залейте рыбу приготовленным соусом и равномерно распределите его так, чтобы он попал и на лук.

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее форму с рыбой и соусом в духовку и запекайте в течение 30-40 минут. 

Видеорецепт:

Рыба с соусом идеально сочетается с классическими гарнирами, картофелем или рисом.