Мясное блюдо традиционно становится главным на праздничном столе. Роскошная свиная вырезка подходит для этой роли идеально. После запекания в духовке мясо останется невероятно нежным, сохранив аппетитную корочку.

Ингредиенты к рассолу:
50 мл соевого соуса
50 мл воды
20 мл ворчестерского соуса
Щепотка соли
Для основы:
2 кг свиной шеи
150 гр зеленого лука
Соль и перец
Лавровый лист, пряности по вкусу

Приготовление:

Соусы для рассола смешиваем, наполняем смесью шприц и накалываем мясо. Мелко шинкуем зеленый лук и распределяем его сверху. Присыпаем мясо солью и перцем, добавляем лавровый лист. Пряности сюда можно выбирать по собственному вкусу.

Теперь фиксируем мясо бечевкой и заматываем его в пищевую пленку. Отправляем в холодильник на ночь.

Затем снимаем пленку и обжариваем со всех сторон на заранее разогретой сковороде, сейчас нам просто нужно получить красивую, аппетитную корочку.

Перекладываем мясо в форму для запекания. Закрываем фольгой и запекаем при 220 градусах ровно 2 часа.

Видеорецепт:

В качестве гарнира здесь лучше взять запеченную картошку.