Скумбрия считается относительно недорогой рыбой, но по вкусу и пользе она не уступает лососю. А приготовить скумбрию совсем несложно: можно засолить, а можно запечь на соли.

Слабосоленая скумбрия

Ингредиенты: Рыба - 2 шт. или 800 г Вода - 1 л Соль - 4 ст. ложки Сахар - 2 ст. ложки Перец черный душистый горошком - 3 шт. Кориандр - 10 шт. Перец черный горошком - 10 шт. Лавровый лист - 3 шт. Лук - 3 шт. Уксус яблочный - 3 ст. ложки Масло растительное

Приготовление:

Сначала приготовим маринад для рыбы. Ставим на огонь воду, всыпаем соль, сахар и специи: лавровый лист, перец горошком, кориандр, и доводим до кипения. Скумбрию очищаем, нарезаем порционными кусочками и вкладываем в глубокую тарелку. Заливаем маринадом, накрываем тарелкой и оставляем при комнатной температуре на 2 часа. Сливаем маринад и в банку выкладываем рыбу и нарезанный полукольцами лук, добавляем уксус и заливаем банку растительным маслом. Убираем в холодильник на сутки — и рыба готова.

Рыба на соли

Ингредиенты: Скумбрия - 2 шт. Соль - 700 г

Приготовление:
Противень застилаем фольгой, выкладываем на нее всю соль, а сверху скумбрию. Другие приправы здесь не нужны. Отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов, духовку разогрейте заранее. Рыба получается сочная и вкусная. На гарнир к скумбрии идеально подходит вареный картофель.

Видеорецепт:

Оба рецепта просты, но рыба получается невероятно вкусной. Рыба засаливается без долгих маринадов, а запекается еще быстрее.