Этот рецепт баклажанного салата — настоящая находка для тех, кто ценит сочные и ароматные блюда с неповторимым вкусом. Элементарный и быстрый рецепт, а блюдо получается вкуснее, чем салат Цезарь.

Ингредиенты:

Помидоры - 3 шт.
Баклажаны - 2 шт.
Лук фиолетовый - 1 шт.
Сыр сиртаки
Кинза
Крахмал кукурузный
Масло растительное
Кунжут
Орехи кешью
Для соуса:
Чили-соус
Кисло-сладкий Устричный соус

Приготовление:

Баклажаны очищаем от горькой кожуры, срезаем плодоножку и режем кубиками среднего размера. Кладем нарезанные баклажаны в миску с водой и пока убираем в сторону. В это время нарезаем лук полукольцами, помидор — дольками. Возвращаемся к баклажанам. Достаем их из воды, слегка отжимаем, обваливаем в кукурузном крахмале — благодаря воде и крахмалу они станут хрустящими в готовом виде.

Разогреваем в сотейнике большое количество растительного масла и отправляем в него баклажаны. Жарим, помешивая, около 5 минут и выкладываем баклажаны на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир, и солим. В отдельной миске приготовим заправку.

Смешиваем соусы: чили, кисло-сладкий и устричный. Теперь собираем салат. В глубокую миску кладем помидоры, баклажаны, лук, кинзу, кубики мягкого сыра, измельченный кешью и заправляем соусом. 

 Видеорецепт:

Такой салат идеально подойдет и в качестве легкого ужина.