Запечённые яйца под соусом Бешамель с сырной корочкой – это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для завтрака. Для его приготовления не нужно много времени, а результат порадует вас нежным вкусом и аппетитным внешним видом.

Ингредиенты:
Яйца – 5-6 шт.
Сыр – 50-100 г
Для соуса Бешамель:
Молоко или сливки 10% – 500 мл
Сливочное масло – 50 г
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта – 30 г
Соль – 3 г
Чёрный молотый перец – 1 г
Молотый мускатный орех – на кончике ножа

Приготовление:

Отварите яйца. Яйца комнатной температуры уложите в кастрюлю, залейте горячей водой, доведите до кипения и кипятите 8 минут. Затем слегка разбейте их и уложите в ледяную воду на 5-10 минут. Пока варятся и охлаждаются яйца, приготовьте соус Бешамель.

В кастрюлю отправьте сливочное масло, растопите его на огне, затем обжаривайте муку до появления приятного аромата и лёгкого потемнения. Тонкой струйкой вливайте сливки, интенсивно перемешивая венчиком.

В конце добавьте соль, перец и мускатный орех, доведите соус до готовности. Натрите сыр на крупной или мелкой тёрке. Остывшие яйца очистите и разрежьте пополам. Уложите их срезом вверх в смазанную сливочным маслом форму. Размер формы – около 20 см в диаметре и 5 см в высоту. Сверху яйца залейте соусом Бешамель и посыпьте сыром.

Отправьте форму в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут. Время запекания зависит от особенностей вашей духовки и размера формы. Дайте блюду немного остыть перед подачей.

Запечённые яйца под соусом Бешамель с сырной корочкой – это вкусный и сытный завтрак. При желании, можно добавить зелень, лук или грибы в соус Бешамель для разнообразия вкуса.