Этот суп — идеальное сочетание сытности, пользы и простоты. Фарш, шпинат и ароматные специи создают насыщенный вкус, а процесс приготовления занимает минимум времени. Блюдо подойдет для обеда или ужина, согреет и порадует всю семью.

Ингредиенты:
2 головки лука
1 морковь (средняя)
350-400 г фарша (свиной, куриный или говяжий)
2 средние картофелины
300 г замороженного шпината
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка молотого кориандра
1 неполная столовая ложка томатной пасты
соль по вкусу
чёрный перец по вкусу
растительное масло для жарки
чеснок (по желанию)

Приготовление:

Начните с приготовления зажарки. На разогретую сковороду добавьте немного растительного масла и обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Затем добавьте натёртую на крупной тёрке морковь и обжаривайте вместе 2-3 минуты. В это время в кастрюлю налейте 1,5 литра воды, добавьте мелко нарезанный картофель и поставьте вариться. К зажарке добавьте фарш и обжаривайте до тех пор, пока мясо не пустит сок. Приправьте фарш солью, чёрным перцем, паприкой и кориандром, хорошо перемешайте.

Добавьте томатную пасту и обжаривайте ещё 3-4 минуты, чтобы все ароматы соединились. Переложите зажарку с фаршем в кастрюлю с картофелем. Доведите до кипения и варите на медленном огне 15-20 минут, чтобы бульон насытился вкусами.

Затем добавьте замороженный шпинат и варите ещё 2-3 минуты, пока шпинат не растает.

Перед подачей дайте супу настояться 5-10 минут. По желанию добавьте измельчённый чеснок для дополнительного аромата.