Это простой, но поразительно вкусный способ приготовить шашлык из обычной картошки с ломтиками нежного сала. В процессе обжарки ломтики картофеля пропитываются жиром и становятся нежными и очень ароматными. Уже перед самой подачей, на втором этапе, шашлычки промазываются соусом, который придает им аппетитную корочку и насыщенный вкус.

Ингредиенты:
картофель – 5–6 шт.
подчеревок – 300 г
свежее сало – 150 г
растительное масло – 2–3 ст. л.
соль – по вкусу
чёрный перец – по вкусу
соус барбекю – 2 ст. л.
соус терияки – 1 ст. л.
шпажки и фольга

Приготовление:

Нарежьте картошку кружками по 2–3 мм. Подчеревок и сало нарежьте пластинами толщиной около 2 мм. Нанизывайте ингредиенты на шпажки, чередуя: картошка – подчеревок – сало. Готовые шпажки смажьте растительным маслом, присыпьте солью и перцем.

Заверните каждый шашлык в фольгу, формируя плотно закрытые «конфеты». Уложите на мангал с горячими углями. Готовьте по 10 минут с каждой стороны, всего около 30 минут. После этого аккуратно разверните фольгу и доведите до корочки на открытом огне 5–7 минут, периодически переворачивая.

Смешайте соус барбекю и терияки, обмажьте им картошку с обеих сторон. Прогрейте ещё 1–2 минуты до лёгкого карамелизования.

Видеорецепт:

Картофельные шашлыки можно приготовить на мангале и впрок. Дома они послужат великолепным гарниром.