Салаты с мясом редко бывают сбалансированными, но этот рецепт приятное исключение. Сыровяленое мясо обеспечивает сытность, нут дает плотность текстуры, а заправка на пармезане, горчице и бальзамическом уксусе идеально дополняет общую картину.

Ингредиенты:
салат фрилиз или айсберг
половинка небольшой красной луковицы
сыровяленый окорок или солями
кусочек моцареллы
пармезан (по желанию)
2 горсти отварного нута
1 ч. л. дижонской горчицы
1,5 ст. л. растительного масла
1 ч. л. бальзамического уксуса

Приготовление:

Разорвите салат руками и выложите в миску. Нарежьте красный лук тонкими полукольцами, добавьте к салату. Сыровяленый окорок нарежьте полосками, не слишком мелко. Моцареллу натрите на крупной тёрке. Добавьте всё в салатник.

Приготовьте заправку: насыпьте немного тёртого пармезана в небольшую миску, добавьте растительное масло, бальзамический уксус и дижонскую горчицу. Хорошо размешайте. Смешайте с салатом. Добавьте отварной нут, ещё раз аккуратно перемешайте. Попробуйте, при необходимости подсолите. Подавайте сразу.

Видеорецепт:

Салат получается сытным, ярким, со свежим вкусом. Подойдет и для самостоятельной подачи, и как сопровождение к более сложным блюдам.