Голубцы, приготовленные по новому рецепту, получаются сочными и ароматными, а сама готовка занимает меньше времени и сил. Вместо привычных долгих заворачивания, фарш раскладывают полосками на капустных листьях, которые затем в момент скручиваются в улитку. Поварской способ значительно облегчает процесс, а капуста остается слегка хрустящей, сохраняя свежесть.

Ингредиенты:
400 г говяжьего фарша
200 г риса (предварительно отваренного до полуготовности)
1 средняя луковица
1 небольшая морковь
1 кочан капусты (листья)
соль по вкусу
чёрный молотый перец
тимьян — щепотка
2 зубчика чеснока
томатный сок — 300 мл
лавровый лист — 2 штуки
несколько кусочков сливочного масла для запекания
зелень укропа, петрушки по вкусу

Приготовление:

Отварите рис до полуготовности и остудите. Лук и морковь натрите на тёрке и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте овощи в фарш, посолите, поперчите, добавьте тимьян и тщательно перемешайте. Листья капусты бланшируйте или разогрейте в микроволновке для мягкости, затем срежьте жёсткие части.

Нарежьте листья на полоски шириной примерно 8–10 см. Выложите на каждый лист полоску фарша с рисом и сверните в улитку, края прижмите вниз, чтобы голубец не раскрылся. Выложите голубцы плотно в форму для запекания.

Залейте томатным соком, добавьте лавровый лист и несколько кусочков сливочного масла сверху. Запекайте в духовке при 180–190 градусах около 30 минут. За 5 минут до готовности посыпьте измельчённым чесноком и зеленью.

Видеорецепт:

Подавайте горячими со сметаной.