Пирог на жидком тесте с кефиром получается нежным и сытным, при этом готовится очень быстро и просто. Это отличный вариант для тех, кто хочет быстро накормить семью или гостей, используя любую начинку из холодильника.

Ингредиенты:
Кефир тёплый — 250 мл
Мука — около 160-170 г (примерно стакан)
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л. (или 0,5 ч. л. соды + 1 ст. л. уксуса)
Растительное масло — 1 ст. л. + для смазывания
Начинка: шампиньоны — 100-150 г
Сыр — 160 г
Лук репчатый — 1/4 крупной луковицы
Ветчина или мясо — 150 г (по желанию)

Приготовление:

Смешайте в миске тёплый кефир с яйцом, сахаром, солью, разрыхлителем и растительным маслом. Постепенно добавляйте муку, перемешивая до однородного состояния — тесто должно получиться жидковатым, но хорошо держать форму.

На противень с пергаментом вылейте тесто, распределите его равномерным слоем — можно в форме прямоугольника или круга. Сначала выложите большую часть сыра, чтобы он создал защитный слой и не дал влаге из овощей и грибов сделать тесто сыроватым.

Затем равномерно распределите подготовленные шампиньоны, ветчину и лук, а сверху посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте при 200 градусах примерно 20-30 минут до золотистой корочки. Готовый пирог нарежьте на порции и подавайте горячим.

Пирог получается лёгким, сочным и ароматным — идеальный вариант для быстрого обеда или ужина без лишних хлопот.