Когда не хочется включать духовку и месить тесто, эта пицца выручает за считанные минуты. Никаких дрожжевых замесов и муки по локоть — только йогурт, вода и немного муки. Основа выходит мягкой, но при этом упругой, а начинку можно положить любую, от классического томатного соуса с сыром до овощей и мясной нарезки. Через двадцать минут на сковороде получится полноценная пицца с золотистой корочкой и расплавленным сыром.

Ингредиенты:
Вода — 150 мл
Йогурт натуральный — 50 г
Мука пшеничная — 150 г
Дрожжи сухие — 3 г (1 ч. ложка)
Соль — 1 ч. ложка
Сахар — 1 ч. ложка
Оливковое масло — 2 ч. ложки
Оливковое масло для формы — 50 мл
Мука для присыпки — 30 г
Томатный соус — 100 г
Сыр моцарелла — 100 г
Болгарский перец — 50 г
Оливки — 8 штук
Шпинат — 4 листика
Мясная нарезка — 150 г
Базилик — по вкусу
Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

В миске соедините воду комнатной температуры, сахар, соль и дрожжи. Хорошо перемешайте, добавьте йогурт и оливковое масло. Всыпьте муку, перемешайте ложкой или венчиком до гладкости. Замешивать не нужно — тесто должно быть жидким, но не текучим, как густая сметана. Оставьте его на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Нарежьте оливки, болгарский перец, мясную нарезку и шпинат. Натрите сыр. В небольшой миске смешайте томатный соус, немного оливкового масла, соль и перец — получится ароматная основа. Разогрейте сковороду диаметром около 28 см, слегка смажьте её маслом и припылите мукой. Вылейте всё тесто и равномерно распределите по поверхности. Сверху выложите томатный соус, размажьте ложкой.

Затем добавьте всю подготовленную начинку: перец, оливки, шпинат и мясо. Сверху щедро посыпьте сыром и украсьте листьями базилика. Накройте крышкой и готовьте на самом слабом огне около 15–20 минут. За это время низ теста успеет подрумяниться, а верх станет мягким и пропитается ароматами начинки. 

Видеорецепт:

Корж выходит нежным, тянущимся, с румяной нижней корочкой. Сыр плавится, а аромат оливкового масла и томатов делает пиццу особенно аппетитной.