Домашняя пицца часто разочаровывает из-за одной распространенной ошибки: почти все хозяйки делают тесто слишком толстым, а начинку пресноватой. С нашим рецептом такой проблемы больше не возникнет никогда: покажем подробно, как приготовить пиццу на тончайшем неапольском тесте и прогреть его так, чтобы корочка хрустела, но не превращалась в жесткую. 

Ингредиенты:
Тесто для пиццы 300 г
Соус томатный 3 ст. л.
Сыр моцарелла 180 г
Орегано щепотка
Пепперони или любая колбаса 80 г
Оливковое масло 1 ст. л.

Приготовление:

Разогрейте духовку до максимума, чтобы прогрев был плотным и быстрым. В большой миске смешайте муку с оливковым маслом. Постепенно добавляйте горячую воду и замешивайте тесто руками до получения однородной массы. Продолжайте месить примерно две минуты, пока тесто не станет гладким и эластичным.

Дайте отдохнуь 10 минут, а затем раскатайте в тонкий круг, оставляя мягкий утолщенный бортик по окружности. Смажьте поверхность соусом, распределите его тонким равномерным слоем и оставьте бортик сухим. Нарежьте сыр и распределите, добавьте нарезанную колбасу, заполняя пространство умеренно, без излишков.

Посыпьте орегано и сбрызните маслом, добиваясь легкого аромата. Переложите заготовку на хорошо разогретый противень, чтобы низ получил моментальный жар. Запекайте около 10 минут, пока сыр полнсотью не расплавится. 

Видеорецепт:

Начинку в пицце можно менять по своему усмотрению.