В этом рецепте классический куриный суп сочетается с мягкими картофельными галушками, которые придают ему особую текстуру и вкус. Сытный, полезный и ароматный, суп получается сытным, но не перегружает, что делает его идеальным для подачи даже в самые жаркие дни.

Ингредиенты:

Куриная грудка — 350 г (половина грудки)
Лук — 1 шт.
Картофель — 2 шт. (250 г)
Гречневая крупа — 100 г (полчашки)
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — 2-3 ст.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст.л.
Укроп — 2 веточки
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Положите в кастрюлю куриную грудку и целую луковицу с надрезом, залейте водой и доведите до кипения. Снимайте пену, добавьте душистый перец и варите мясо до готовности около 30 минут. В это время отварите отдельно картофель до мягкости, слейте воду и разомните в пюре, остудите. Добавьте в пюре яйцо, мелко нарезанный укроп, муку, соль и перец, хорошо перемешайте до однородного теста.

Морковь нарежьте и слегка обжарьте на растительном масле до мягкости, затем добавьте в суп вместе с лавровым листом и промытой гречкой. При помощи двух ложек формируйте из картофельного теста небольшие галушки и опускайте их в суп.

Нарежьте отварное куриное мясо небольшими кусочками и добавьте в суп. Посолите по вкусу и варите ещё несколько минут, чтобы галушки сварились и суп настоялся.

Видеорецепт:

Перед подачей посыпьте свежей зеленью укропа или петрушки.