Именно такие супы подавались еще в советских пансионатах, ценили их не только за вкус, но и за высокое содержание полезных микроэлементов. Сделать его легко даже из остатков еды в холодильнике: немного картошки, ложка томатной пасты, горсть сушёных грибов, куриный фарш и почти все готово 


Ингредиенты: 

куриный фарш — 300–400 г
картофель — 3–4 шт.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
сушёные белые грибы — 1 щепотка
лавровый лист — 1 шт.
томатная паста — 1 ст. л.
растительное масло — 1–2 ст. л.
сливочное масло — небольшой кусочек
зелень — по вкусу
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
куриный бульон — 1,5–2 л

Приготовление:


Заранее замочите сушёные грибы в кипятке. Нарежьте картошку и отправьте в кастрюлю с разогретым бульоном. Начните готовить зажарку: обжарьте мелко нарезанный лук и морковь на растительном и сливочном масле до лёгкой золотистости. Добавьте куриный фарш, сразу приправьте солью и перцем, разминайте лопаткой и жарьте до изменения цвета.

В центре сковороды освободите место, введите томатную пасту, немного обжарьте, перемешайте с фаршем. Нарежьте размякшие грибы, добавьте их в кастрюлю с картошкой, влейте процеженный грибной настой. Снимите пену, добавьте лавровый лист. После этого добавьте зажарку в суп. Доведите суп до кипения и варите 3–5 минут.

Если есть белые части лука, оставшиеся от зелени, или чеснок — можно добавить их в суп или предложить подать чеснок порционно, в пресс. Посыпьте зеленью перед подачей. Дайте супу настояться под крышкой 5–10 минут. 

Видеорецепт:

Подавайте сразу, пока борщ не остыл, и обязательно добавьте ложку сметаны.