Рецепт курицы по-еврейски особенно понравится умелым хозяйкам, здесь и продуктов нужно минимальное количество, и блюдо невероятно вкусным получается. Особый уровень мягкости достигается благодаря густому луковому соусу с небольшим добавлением соды, мясо в нем тушится почти час.

Ингредиенты:
курица (бёдра и голени) — 1,2 кг
лук репчатый — 700 г
растительное масло — 2-3 ст.л.
приправа для курицы (или соль, перец, кориандр, паприка) — по вкусу
сода — 1/2 ч.л.
соль — по вкусу
перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:

Курицу нарежьте порционными кусками, посыпьте приправой, солью и перцем, добавьте немного растительного масла, тщательно натрите специями каждый кусочек и оставьте мариноваться на 15–20 минут. Лук нарежьте небольшим кубиком.

В сковороде разогрейте масло, выложите весь лук и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным. Добавьте к луку половину чайной ложки соды, перемешайте — лук сразу приобретет золотистый оттенок и начнет выделять сок. Разложите куриные ломтики поверх лука, кожей вниз.

Посолите, поперчите по вкусу. Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне 20 минут. Затем переверните курицу, при необходимости досолите и снова тушите под крышкой ещё 20–25 минут. В конце готовки можно ещё раз перевернуть курицу и дать ей слегка подрумяниться без крышки.

Видеорецепт:

Подавайте с картофельным пюре или любимым гарниром, не забыв полить густым луковым соусом со сковороды.