Замаринованные с луком, чесноком и специями огурцы буквально на следующий день становятся сочными, хрустящими и сохраняют свежий вкус. Проверенный способ позволяет быстро получить насыщенную закуску с тонким ароматом, где даже лук и чеснок приобретают особую пикантность. Технология построена так, что каждый кусочек огурца максимально пропитывается пряным маринадом, а масла и уксус придают блюду нужную сочность и баланс вкуса.

Ингредиенты:
огурцы 650 г
лук 1 шт.
чеснок 3 зубчика
вода 1 л
сахар 100 г
соль 2 ст.л. (45 г)
душистый перец 5 шт.
чёрный перец 15 шт.
лавровый лист 3 шт.
укроп сухой 1 ч.л.
растительное масло 2 ст.л.
уксус 9% 100 мл

Приготовление:

Удалите хвостики у огурцов, нарежьте их кружочками средней толщины. Лук нарежьте полукольцами, чеснок разрежьте на крупные кусочки. Для маринада смешайте в кастрюле воду, сахар, соль, оба вида перца, лавровый лист, сухой укроп, растительное масло. Доведите до кипения, влейте уксус и дайте маринаду прокипеть пять-шесть минут под крышкой.

В литровую банку выложите половину лука и чеснока, сверху слой огурцов, оставшийся лук и чеснок. В кипящий маринад опустите подготовленные огурцы и прогрейте их две минуты, чтобы они немного изменили цвет.

Выложите горячие огурцы вместе с пряностями в банку, залейте доверху кипящим маринадом, закройте крышкой и оставьте остывать при комнатной температуре. Как только банка остынет, уберите её в холодильник.

Уже на следующий день огурцы можно подавать к столу — они сохраняют хруст и прекрасно сочетаются с любыми летними блюдами.