Пан Банья это специалитет Ниццы, именно за таким сэндвичем сюда приезжают гурманы. На практике внутри спрятан полноценный салат Нисуаз, он просто запечатан в ароматный хлеб, пропитанный оливковым маслом, со свежими овощами, тунцом и яйцом. Бутерброд идеально подходит для перекуса вне дома.

Ингредиенты:
яйца — 4–5 шт.
тунец в масле — 400 г (2 банки)
лук салатный — 1 шт.
помидор — 1 шт.
шпинат или руккола — 1 стакан листьев
маслины или оливки — 10 шт.
красный сладкий перец запечённый — 1 шт.
хлеб круглый плотный (на закваске или чабатта) — 1 шт. (около 500–700 г)
чеснок — 1 зубчик
оливковое масло — 4 ст.л.
красный винный уксус — 2 ст.л.
дижонская горчица — 1 ст.л.
тимьян (сушёный или свежий) — 1 ч.л.
чёрный молотый перец — 0,5 ч.л.
крупная соль — по вкусу

Приготовление:

Сварите яйца вкрутую, остудите в ледяной воде и очистите. Лук нарежьте очень тонкими кольцами или четвертинками, залейте холодной водой на 5 минут, затем хорошо отожмите. Для заправки соедините оливковое масло, уксус, горчицу, тимьян и чёрный перец. Добавьте немного соли и хорошо взбейте. Оливки нарежьте кружочками, запечённый перец порвите на полоски, помидор нарежьте тонкими ломтиками.

Разрежьте круглый хлеб пополам, выньте часть мякиша, смажьте внутренности зубчиком чеснока. Пропитайте обе половины хлеба частью заправки. На нижнюю часть хлеба выложите тунец, затем слой ломтиков яйца, далее помидоры, зелень, лук, оливки, запечённый перец.

Каждый слой слегка сбрызните заправкой, остаток распределите по верхней половине хлеба. Накройте верхней частью хлеба, оберните бутерброд плёнкой или фольгой, слегка придавите. Оставьте пропитываться минимум 30 минут, можно дольше.

Видеорецепт:

Перед подачей сэндвич лучше аккуратно разрезать, но только так, чтобы он не развалился.