Лаваш с аппетитной начинкой будет настоящей находкой для тех, кто ценит питательные, быстрые и универсальные завтраки. За счет шпината, яиц и грибов блюдо получается не только сытным, но и сбалансированным. Простой завтрак удобно взять с собой или приготовить сразу на всю семью, притом всего за 10 минут.

Ингредиенты:
лаваш (или тортилья) 4 шт.
фасоль в томатном соусе 1 банка (400 г)
яйца 4 шт.
шампиньоны 150 г
шпинат (или руккола, любая зелень) 2 горсти
сыр твёрдый или полутвёрдый 100 г
сладкая паприка 0,5 ч.л.
тимьян сушёный 0,5 ч.л.
лук сушёный 0,5 ч.л.
чеснок сушёный 0,5 ч.л.
чёрный молотый перец, соль по вкусу
растительное масло
сливочное масло по желанию

Приготовление:

Фасоль в томатном соусе прогрейте с паприкой, тимьяном, сушёным луком и чесноком, добавьте соль и чёрный перец. В другой миске взбейте яйца с солью и перцем. Шампиньоны нарежьте крупными кусочками, обжарьте на сильном огне до румяной корочки. На отдельной сковороде быстро прогрейте шпинат до мягкости.

На сковороде растопите кусочек сливочного масла, вылейте яйца, перемешайте и доведите до состояния омлета. Снимите с огня. На лаваш равномерно распределите фасоль, сверху выложите омлет, шпинат, обжаренные грибы и натёртый сыр.

Заверните рулетом, подогните края, чтобы начинка не выпадала. Затем просто обжарьте рулеты на сковороде, масло доливать не нужно.

Видеорецепт: 

Такой рулет получается сочным, насыщенным и отлично подходит как для завтрака, так и для сытного перекуса вне дома.