Этот рулет готовится без миксера, а получается таким же воздушным, как классический бисквит. Мед при нагревании окрашивает тесто в аппетитный янтарный цвет, яблоки делают его сочным, а ягоды вносят яркий вкусный акцент. Вся основа собирается вместе за 15 минут, затем остается лишь подождать, пока рулет дойдет в духовке.

Ингредиенты:
Яблоки — 3–4 шт.
Сахар для начинки — 1–2 ст. л. (по вкусу)
Яйца — 3 шт.
Сахар для теста — 100 г
Соль — 1/4 ч. л.
Сливочное масло (растопленное) — 100 г
Мед — 80 г
Сода — 0,5 ч. л.
Мука — 200 г
Ягоды (по желанию) — 50 г

Приготовление:

Очистите яблоки от сердцевины, натрите их на крупной терке, добавьте сахар по вкусу, перемешайте и равномерно выложите на противень, застеленный пергаментом. В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль, перемешайте венчиком до однородности. В отдельной кастрюле или ковшике с высокими стенками растопите сливочное масло, добавьте мед и соду, постоянно перемешивая.

При нагревании масса начнет пениться и приобретет янтарный оттенок; продолжайте нагревать до появления насыщенного карамельного цвета, затем остудите пару минут. Влейте медовую массу в яичную смесь, перемешайте, добавьте муку и замесите тесто венчиком до однородности. При желании вмешайте ягоды.

Аккуратно вылейте тесто поверх яблок на противне, разровняйте и выпекайте при 180 °C в течение 18–20 минут. Готовый корж накройте листом пергамента, переверните, снимите нижний пергамент и, пока он теплый, сверните рулетом. Дайте слегка остыть, нарежьте порционно и подавайте.

Медовый аромат и сочная яблочная начинка делают этот рулет универсальным десертом, который одинаково хорош как теплым, так и охлажденным.