Нежный апельсиновый десерт готовится всего из двух ингредиентов и не требует выпечки. Плотная кремовая консистенция и свежий цитрусовый аромат делают его отличной заменой надоевшего за лето мороженого.

Ингредиенты:
Апельсиновый сок — 500 мл (свежевыжатый или пакетированный без мякоти)
Кукурузный крахмал — 60 г
Сахар — 1 ст. л. (по вкусу, можно не добавлять)
Кокосовая стружка — по желанию для обсыпки

Приготовление:

В миске смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством апельсинового сока, размешивая до однородности и без комков, следя, чтобы крахмал не оставался на стенках. Влейте остальной сок, добавьте сахар, если сок слишком кислый. Перелейте смесь в сотейник, поставьте на медленный огонь и готовьте, как заварной крем, постоянно помешивая.

Когда масса начнет густеть, перемешивайте интенсивнее венчиком, чтобы текстура была гладкой. После закипания проварите ещё 30–60 секунд, чтобы крахмал полностью заварился. Горячую массу вылейте в форму, разровняйте поверхность. Дайте остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 1–2 часа до полного застывания.

Остывший десерт аккуратно выньте из формы. Нарежьте на кусочки или подайте целиком. При желании обваляйте каждый кусочек в кокосовой стружке.

Десерт получается нежным, с приятной кислинкой и лёгкой сладостью, идеально подходит для жаркой погоды.