Традиционные способы консервирования обычно занимают целый вечер. Наш рецепт позволяет подготовить заготовку всего за 3 минуты — на этот раз закатываем зелёные помидоры. Эта закуска отлично подойдёт для зимнего меню и особенно эффектно будет смотреться на праздничном столе.

Ингредиенты:
Зеленые помидоры – 2 кг (общее количество зависит от количества банок)
Чеснок – 2–3 зубчика
Лавровый лист – 1–2 листа
Семена укропа – 0,5–1 ч л
Черный перец горошком – 4–6 шт
Паприка – 1 ч л
Крупная соль – 1 ст л
Уксус 4% – 30 мл
Холодная вода – для заливки

Пошаговый рецепт:
1. Вымойте зелёные помидоры под проточной водой. Удалите плодоножки и повреждённые участки. Нарежьте крупными кружками толщиной 1–1,5 см. Старайтесь делать кусочки примерно одинакового размера, чтобы они мариновались равномерно.

2. Возьмите чистые, сухие стеклянные банки (1–1,5 л). На дно каждой банки положите: 2–3 зубчика чеснока, разрезанных вдоль или слегка подавленных ножом, чтобы они лучше отдавали аромат, 1–2 лавровых листа, 0,5–1 ч.л. семян укропа, 4–6 горошин черного перца. Эти ингредиенты создадут насыщенный аромат маринада и подчеркнут вкус помидоров. 

3. Плотно уложите кружки помидоров в банки, оставляя 1–2 см до края. Сверху равномерно посыпьте 1 ч.л. паприки и 1 ст.л. крупной соли на банку. Влейте 30 мл уксуса 4% в каждую банку. Долейте холодной воды до верха, чтобы помидоры полностью покрылись жидкостью. Легко встряхните банку, чтобы соль и специи распределились равномерно.

4. Плотно закройте банки крышками. Обязательно проверьте герметичность: крышки должны плотно сидеть, чтобы внутрь не попадал воздух — это важно для сохранности закуски. Храните в прохладном месте, например, в погребе, кладовке или холодильнике.

Видеорецепт:

Через 1–2 недели закуска полностью пропитается специями и станет готовой к употреблению.