В этом рецепте для фарша используется куриное бедро, которое само по себе дает насыщенный вкус, а кабачок и картофель добавляют мягкость и удерживают влагу в фарше. Манка работает как связующий компонент, делая массу густой и пластичной для формовки. Котлеты в результате получаются сочнее обычных, хотя и готовятся проще.

Ингредиенты:
600 г куриного бедра
1 картофель (200 г)
250 г кабачка
1 луковица (200–250 г)
2 ст. ложки манной крупы или овсяных хлопьев
1 ч. ложка соли (по вкусу)
черный молотый перец по вкусу
100 мл кипятка

Приготовление:

Куриное бедро, картофель, кабачок и лук пропустите через мясорубку. Добавьте манную крупу, соль и перец, тщательно перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы манка впитала влагу и набухла. Когда фарш станет густым, смочите руки водой и сформируйте котлеты одинакового размера.

Разогрейте сковороду, обжарьте котлеты на среднем огне (4–5 из 9) до румяной корочки с одной стороны, затем аккуратно переверните. Дожарьте котлеты до румяности и с обратной стороны.

Видеорецепт:

Котлеты сохраняют сочность благодаря овощам. Подавать их можно и без гарнира.