Куриные крылья обычно есть не слишком удобно из-за мелких косточек. Но этот рецепт проблему полностью решает: мясо снимается с костей, превращается в аккуратные кусочки и обжаривается во фритюре в двойной панировке из муки и специй. В итоге получается идеально хрустящая закуска, которую легко есть и приятно подавать даже на праздничный стол.

Ингредиенты:
Куриные крылья – 1 кг
Мука – 200 г
Смесь специй (острая, для мяса, лимонный перец, чеснок, паприка) – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец чёрный и белый – по вкусу
Растительное масло – для фритюра
Соус терияки – для подачи
Зелёный лук – для украшения

Приготовление:

Разделите крылья, освободив их от косточек. Для этого разрежьте крыло вдоль между костями, аккуратно вытяните их и снимите мясо, сохраняя его целым. Получившиеся кусочки сложите в миску. Для панировки смешайте муку с солью, перцем и приправами. Обваляйте мясо в этой смеси, затем быстро окуните в холодную воду и снова верните в муку.

Такая двойная панировка даёт прочный и хрустящий слой. Разогрейте масло во фритюре или в глубокой сковороде. Опустите кусочки курицы партиями и обжаривайте до золотистой корочки, следя за температурой масла, чтобы панировка не впитала лишний жир.

Готовые куски выложите на бумажные салфетки для удаления излишков масла. Положите крылья в миску, полейте соусом терияки, аккуратно перемешайте или распределите по поверхности. Украсьте мелко нарезанным зелёным луком.

Видеорецепт:

Крылья без костей в хрустящей панировке — удачное сочетание сочного мяса, аромата специй и золотистой корочки. Подайте их горячими с любимым соусом, и они быстро исчезнут со стола.