Овсяный пирог с яблоком и морковью позволяет готовить выпечку без муки и сахара, сохраняя при этом насыщенный вкус и аппетитную текстуру. Благодаря моркови и яблоку пирог остается нежным долго и не пересыхает, а сухофрукты добавляют ему сладость и глубину вкуса.

Ингредиенты:
Овсяные хлопья – 200 г (2 стакана)
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Молоко – 240 мл (1 стакан)
Морковь – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Курага – 6–7 шт.
Изюм – 2–3 ст. л.
Яйца – 3 шт.
Подсластитель (стевия или другой) – 1 ст. л.
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Оливковое масло – 1–2 ст. л.
Корица – по вкусу
Соль – щепотка

Приготовление:

Возьмите миску, всыпьте в неё овсяные хлопья, добавьте разрыхлитель и влейте молоко. Перемешайте массу и оставьте её на несколько минут, чтобы хлопья набухли и стали мягче. Очистите морковь, натрите её на мелкой тёрке и отложите. Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, нарежьте его маленькими кубиками. Возьмите курагу и изюм, залейте их горячей водой и оставьте на 5 минут.

Слейте воду, обсушите сухофрукты, затем нарежьте курагу маленькими кусочками. Возьмите отдельную миску, разбейте туда три яйца, добавьте щепотку соли, положите подсластитель, влейте ванильный экстракт и оливковое масло. Взбейте смесь венчиком до однородного состояния. Соедините в одной ёмкости овсяные хлопья с молоком, тёртую морковь, нарезанное яблоко, подготовленные сухофрукты и корицу.

Перемешайте массу тщательно, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Возьмите форму диаметром 19 см, смажьте её маслом, выложите туда тесто и разровняйте поверхность ложкой. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°, и выпекайте пирог 45–50 минут. Проверьте готовность пирога деревянной шпажкой: если она выходит сухой, пирог готов.

Видеорецепт:

Достаньте форму из духовки, оставьте пирог остывать прямо в форме, затем аккуратно переложите его на тарелку и нарежьте порционными кусками.