Жарить рыбу вкуснее всего на гриле. На сильном огне нежное мясо быстро покрывается румяной корочкой, которая удерживает внутри весь сок. Дополните ее соусом из сливок, чеснока и трав — и получите идеальный вариант для ужина, который готовится быстро, но впечатлит любого гурмана.

Ингредиенты:
Стейки лосося или другой рыбы — 3–4 шт.
Крупная морская соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — 70 мл
Для соуса:
Сливочное масло — 40 г
Чеснок — 4–5 зубчиков
Сливки жирные — 200 мл
Чёрный молотый перец — щепотка
Тимьян — щепотка
Розмарин — щепотка
Морская соль — по вкусу
Острый перец (хлопья) — по вкусу
Для подачи:
Рис, картофельное пюре или овощи на гарнир
Лимон — несколько долек

Приготовление:

Рыбу тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. С обеих сторон присыпьте стейки крупной солью, свежемолотым перцем и слегка смажьте растительным маслом. Разогрейте гриль до 200 °C и уложите рыбу на поверхность. Закройте крышку и готовьте 6–7 минут. Если у вас гриль с односторонним нагревом, стейки переверните и обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны.

Готовую рыбу снимите с гриля, заверните в фольгу и оставьте на несколько минут, чтобы мясо «дошло» и сохранило сочность. Для соуса положите в холодную сковороду кусочек сливочного масла и чеснок. Включите плиту на средний огонь, дайте чесноку слегка поджариться до мягкости. Влейте сливки, добавьте чёрный перец, тимьян, розмарин, немного соли и при желании хлопья острого перца.

Перемешайте и прогрейте соус, пока он не загустеет. На тарелку выложите гарнир, сформировав аккуратную порцию риса или картофельного пюре. Рядом положите стейк рыбы, полейте соусом и украсьте ломтиком лимона.

Видеорецепт:

Такой способ приготовления позволяет сохранить натуральный вкус рыбы и подчеркнуть его сливочным соусом с чесноком и травами.