Картофельные блинчики получаются тонкими, но при этом сытными и ароматными: молоко делает тесто мягким, а яйца и мука придают структуру и легкость. Такой вариант прекрасно заменит привычные оладьи и порадует насыщенным вкусом.

Ингредиенты:
Картофель — 400 г (2 шт.)
Яйца — 2 шт.
Соль — 2/3 ч.л.
Молоко — 250 мл (1 стакан)
Растительное масло — 2 ст.л.
Мука — 130 г (1 стакан 250 мл)
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Зелень (укроп, зеленый лук) — по желанию

Приготовление:

Картофель очистите и натрите на мелкой или средней терке. Переложите массу в миску, добавьте яйца и соль, хорошо перемешайте. Влейте молоко и растительное масло, снова размешайте до однородности. В отдельной посуде соедините муку с разрыхлителем, затем всыпьте смесь в картофельную массу. Перемешайте до получения жидкого теста.

При желании добавьте мелко нарезанную зелень или сухие приправы. Сковороду разогрейте на среднем огне. Для первого блина слегка смажьте поверхность маслом. Вылейте часть теста и распределите тонким слоем.

Обжарьте до золотистой корочки, затем переверните и подрумяньте с другой стороны. Остальные блины жарьте без масла, чтобы они больше запекались, чем жарились. Продолжайте, пока не используете всё тесто. Из указанного количества ингредиентов получается около 10 блинов.

Видеорецепт:

Подавайте горячими со сметаной, йогуртом или кефиром.