Яблочный пирог из этого рецепта получается особенно мягким, влажным и ароматным. Его тесто не требует ни взбивания до пиков, ни особых кулинарных навыков — все просто: смешали, добавили яблоки и отправили в духовку. Секрет в соотношении ингредиентов, йогурт придает тесту нежность, масло делает корочку золотистой, а яблоки наполняют каждый кусок сочностью.

Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 120–150 г (по вкусу)
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
Йогурт густой или сметана — 150 г
Растительное масло без запаха — 100 мл
Мука — 300 г
Разрыхлитель — 1 ст. ложка
Яблоки — 4 шт. (примерно 700 г)
Сливочное масло — для смазывания формы
Мука — немного, для присыпки формы

Приготовление:

Сразу включите духовку на 180 градусов, чтобы она прогрелась к моменту выпечки. В миске соедините яйца, сахар, соль и ванильный сахар. Взбейте венчиком или миксером до растворения сахара. Добавьте йогурт и растительное масло, перемешайте до однородности. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито прямо в миску с жидкой смесью. Аккуратно перемешайте, пока тесто не станет гладким и густым, похожим на сметану.

Оставьте его на несколько минут — за это время подготовьте яблоки. Яблоки вымойте, удалите сердцевины и хвостики. По желанию очистите кожуру. Нарежьте яблоки кубиками среднего размера. Если яблоки кислые, можно слегка посыпать их сахаром. Аккуратно перемешайте яблоки с тестом.

Масса должна быть густой, с большим количеством фруктов — в этом и секрет нежного вкуса. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Переложите тесто в форму, разровняйте поверхность. Выпекайте при 180 градусах около 55–60 минут до румяной корочки.

Готовность проверьте деревянной палочкой — она должна выходить сухой. Достаньте пирог из духовки, дайте ему остыть в форме 10 минут, затем переложите на решётку. После полного остывания пирог станет особенно мягким и влажным.

Видеорецепт:

Подавайте с чашкой чая или шариком мороженого — тёплый аромат яблок и ванили делает этот десерт по-настоящему уютным.