Осенний пирог сочетает свежесть цитрусов, легкую сладость тыквы и мягкий аромат корицы. Он получается ярким, влажным и в меру плотным, с золотистой корочкой и нежной серединой. Даже те, кто не любит тыкву, едва ли догадаются, что она здесь есть — вкус получается гармоничным и утонченным, с богатым ароматом и насыщенной текстурой.

Ингредиенты:
Тыква сырая 300 г
Яйца 2 шт.
Соль 1/4 ч. ложки
Сахар 120 г
Ванильный сахар 10 г
Растительное масло без запаха 90 г
Мука 200 г
Разрыхлитель 1 ч. ложка с горкой
Корица 1/2 ч. ложки
Цедра апельсина и лимона по 1/2 плода
Изюм или сушеная клюква 60 г (по желанию)

Приготовление:

В миске взбейте яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром до пышности, примерно 5–6 минут. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме. Добавьте растительное масло и перемешайте до однородности. На мелкой терке натрите очищенную сырую тыкву. Сюда же добавьте цедру апельсина и лимона, натертую только с цветной части кожуры.

Перемешайте с яичной смесью — получится ароматная масса с густым цитрусовым запахом. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и корицу. Введите сухие ингредиенты к жидкой части, перемешайте до получения густого, но текучего теста. При желании добавьте изюм или клюкву. Форму диаметром около 20 см выстелите пергаментом и вылейте тесто.

Разровняйте поверхность. Выпекайте при 180 градусах без конвекции 35–40 минут, пока шпажка не выйдет сухой. Готовый пирог остудите 10–15 минут в форме, затем переложите на решетку.

Видеорецепт:

Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой. Он получается нежным, ароматным и слегка влажным внутри.