Горячая сырная лепешка с нежным творожным вкусом пахнет так заманчиво, что за столом сразу соберется вся семья. Настоящий хачапури дома делается очень легко — достаточно размять творог с тертым сыром для формирования насыщенного вкуса. Для теста же используется минимум муки и много творога, что делает блюдо легким и богатым белком, подходящим для правильного питания. Твердый сыр придает ему приятную сливочную нотку и характерную тягучую текстуру, которая так нравится и детям, и взрослым. 

Ингредиенты:
творог (5-9%) 300 г
яйца куриные 3 шт.
сыр твердый 70 г
мука рисовая 50 г (или пшеничная 60 г)
разрыхлитель 0.5 ч. л.
соль щепотка
масло растительное для смазки сковороды
масло сливочное для подачи

Приготовление:

Выложите творог в глубокую миску и тщательно разомните его вилкой до однородного состояния, а если он слишком сухой, добавьте пару ложек сметаны. Разбейте в творожную массу яйца, добавьте щепотку соли и хорошо перемешайте все ингредиенты до желтого цвета. Натрите твердый сыр на крупной терке, отправьте его к творогу и снова перемешайте массу. Всыпьте муку вместе с разрыхлителем и замесите густое творожное тесто без лишних комочков.

Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла, выложите тесто и аккуратно разровняйте его лопаткой по всей поверхности. Накройте сковороду крышкой и готовьте на самом маленьком огне в течение 10–15 минут, пока верх не станет матовым. Не забывайте периодически вытирать салфеткой конденсат с внутренней стороны крышки во время выпекания. С помощью тарелки осторожно переверните хачапури на другую сторону и допекайте еще 5–7 минут под крышкой до золотистости.

Видеорецепт:

Готовую горячую лепешку переложите на блюдо, по желанию смажьте сливочным маслом и нарежьте на порционные кусочки.