Привычные завтраки из злаков часто кажутся однообразными и не всегда дают нужное чувство сытости на долгое время. Чтобы разнообразить утреннее меню, мы приготовим основу для блинчиков из цельной крупы киноа, которая богата полноценным белком и важными микроэлементами. Длительное замачивание крупы позволяет убрать лишнюю горечь и сделать текстуру теста невероятно нежной после измельчения в блендере. В итоге у вас получится питательное и легкое блюдо, которое отлично сочетается с овощными добавками и домашними соусами.

Ингредиенты:
киноа 170 г
вода или растительное молоко 250 мл
морковь средняя 0.5 шт.
зеленый лук 2 ст. л.
соль по вкусу
масло растительное для жарки
тофу мягкий 350 г
пищевые дрожжи 1 ст. л.
чеснок 1 зубчик
лимонный сок 1 ст. л.
молоко растительное для соуса 80 мл

Приготовление:

Тщательно промойте киноа под проточной водой, залейте холодной водой и оставьте замачиваться минимум на два часа. Слейте воду, переложите крупу в блендер, добавьте стакан растительного молока или чистой воды и взбейте до получения однородной густой массы. Перелейте тесто в миску, добавьте натертую на мелкой терке морковь, измельченную зелень и посолите по вкусу.

Хорошо перемешайте массу, чтобы овощи распределились равномерно, и приступайте к жарке на разогретой сковороде, слегка смазанной маслом. Выкладывайте порцию теста, разравнивая его в тонкий блин, и готовьте по две минуты с каждой стороны на среднем огне до легкого подрумянивания.

Для соуса соедините в чаше блендера мягкий тофу, пищевые дрожжи, измельченный чеснок, лимонный сок и немного растительного молока. Взбейте соус до кремового состояния, добавьте соль и свежую зелень, после чего дайте ему немного настояться в холодильнике. Подавайте горячие лепешки вместе с охлажденным чесночным кремом, украсив блюдо щепоткой перца чили или дополнительной зеленью.

Видеорецепт:

Сбалансированный и вкусный завтрак подарит вам заряд бодрости и надолго сохранит чувство сытости.