Многие сталкиваются с проблемой: ножи для мясорубки тупятся, а сетку приходится сдавать в мастерскую. На самом деле можно обойтись без сторонней помощи — немного времени и терпения, и ваша мясорубка будет работать почти как новая.

Мало кто знает, что в каждой мясорубке два «ключевых элемента» для резки. Первый — это сам нож, обычно с лепестковыми лезвиями, который вращается вместе со шнеком. Второй — сетка, через которую проходит мясо. И если нож заметно тупится, сетка тоже играет огромную роль: даже небольшие неровности замедляют работу и ухудшают качество фарша.

Сначала стоит заняться чисткой сетки. Самый удобный способ — использовать шуроповерт с намотанной на него наждачной бумагой. Но если такого инструмента нет, вполне можно справиться и вручную, используя обычную наждачку.

После очистки важно выровнять плоскость сетки. Для этого подойдет наждачная бумага зернистостью 180, закреплённая на деревянной основе. Шлифуем круговыми движениями, тщательно прижимая к сетке. Если хочется идеальной поверхности, можно постепенно переходить на более тонкую наждачку, вплоть до зернистости 1500 — в результате сетка будет почти зеркальной.

Нож затачиваем аналогичным образом. И небольшой лайфхак: после заточки стоит пропустить через мясорубку кусочек сала. Оно смазывает отверстия сетки и облегчает последующую работу с мясом, предотвращая застревание фарша.

Видео процесса:

Интересный факт: даже профессиональные мясники иногда советуют точить ножи в домашних условиях, так как «профессиональная» сетка и нож не всегда дают лучший результат, если они загрязнены или не идеально выровнены. Маленькая шлифовка дома способна вернуть мясорубке до 80% её первоначальной производительности.