Секрет яркого вкуса закусочных рулетов кроется в сочетании свежих овощей и правильно подобранных приправ. Болгарский перец, лук и много свежей зелени придают фаршу дополнительной сочности, сушеные помидоры с базиликом усиливают аромат. Томатный сок связывает все ингредиенты воедино: по сути, мы готовим вариант ленивых чебуреков на скорую руку.

Ингредиенты:
Куриный фарш — 1 кг
Томатный сок (лучше магазинный)
Лаваш
Лук репчатый — 1 шт
Болгарский перец — 0.5 шт
Чеснок — 2–3 зубчика
Зелень (укроп, петрушка, по желанию кинза)
Приправа (сушеные томаты, базилик, чеснок)
Соль и черный перец
Растительное масло для жарки

Приготовление:

Мелко нарежьте лук и половинку сладкого перца кубиками, измельчите чеснок и большой пучок зелени. Смешайте овощи с куриным фаршем, добавьте соль, черный перец и упаковку приправы с сушеными томатами и базиликом. Постепенно вливайте в фарш томатный сок, тщательно вымешивая массу, пока жидкость полностью не впитается, и оставьте начинку настояться на 20–30 минут.

Распределите фарш тонким ровным слоем по всей поверхности лаваша и аккуратно сверните его в плотный рулет. Нарежьте получившийся рулет на порционные кусочки-улитки толщиной в пару сантиметров. Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте рулетики с двух сторон до появления красивой румяной корочки.

После запечатывания сторон подержите их на огне еще буквально по минуте, так как куриный фарш готовится очень быстро.

Видеорецепт:

Готовые рулеты обязательно выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир, и подавайте к столу хрустящими.