Обычную тыкву легко превратить в десерт, который напоминает домашнюю выпечку из детства. В этом рецепте не нужно месить тесто — роль основы берет на себя тонкий лаваш, а начинка из сладкой тыквы и орехов делает рулетики мягкими и ароматными. После запекания их смазывают медом и посыпают орехами, благодаря чему формируется аппетитная корочка, а уже она удерживает внутри все соки начинки.

Ингредиенты:
Тыква – 700–750 г
Грецкие орехи – 100 г
Сахар – 2–3 ст. л.
Корица – 1 ч. л. (по вкусу)
Яйца – 2 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Лаваш тонкий – 2 листа
Мед – 2 ст. л.
немного орехов для посыпки

Приготовление:

Очистите тыкву и натрите ее на крупной терке. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до легкого аромата, остудите и порубите ножом. Переложите орехи в миску, добавьте сахар и корицу, перемешайте до равномерного распределения. Если тыква сладкая, уменьшите количество сахара. Смешайте натертую тыкву с ореховой смесью, чтобы начинка стала ароматной и слегка влажной. В отдельной посуде соедините яйца со сметаной и тщательно перемешайте вилкой или венчиком до однородной массы.

Разверните первый лист лаваша, равномерно смажьте его намазкой, затем распределите часть начинки по поверхности. Накройте вторым листом лаваша, снова промажьте его яично-сметанной смесью и выложите оставшуюся начинку. Аккуратно сверните оба слоя в плотный рулет. Разрежьте рулет пополам, затем нарежьте порционными кусочками.

Каждый кусочек уложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте оставшейся намазкой сверху, чтобы рулетики при запекании стали румяными. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 20–25 минут до золотистой корочки.

Пока рулетики пекутся, растопите мед в микроволновке или на водяной бане. Сразу после выпекания смажьте горячие кусочки медом, чтобы он впитался в поверхность. Посыпьте сверху измельченными орехами и дайте постоять 5 минут, чтобы десерт пропитался. Перед подачей можно слегка остудить, чтобы мед образовал тонкую карамельную пленку.

Видеорецепт:

Лаваш с тыквой и орехами под медом получается ароматным, мягким внутри и хрустящим снаружи.