Молодой зеленый лук в сочетании с нежной ботвой свежей моркови помогает создать легкую витаминную добавку к любому горячему блюду. Семена подсолнечника делают соус сытным, наполняя его полезными растительными жирами и создавая приятную густоту. Небольшое количество оливкового масла мягко связывает все компоненты в однородную массу. Готовый соус отлично подчеркивает вкус запеченного мяса, рыбы или обычных вареных овощей.

Ингредиенты:
Молодая зелень (лук, укроп, петрушка, ботва моркови) - по вкусу
Ароматная соль (или соль со специями) - 0.5 ч.л.
Мед - 0.5 ч.л.
Чеснок молодой - 2 зубчика
Семечки подсолнечника жареные - 1 горсть
Оливковое масло - 1-2 ст.л.
Яблочный уксус (или лимонный сок) - 1 ч.л.

Приготовление:

Промойте всю имеющуюся свежую зелень, включая лук, укроп, петрушку и молодую ботву моркови, и обсушите ее бумажным полотенцем. Нарежьте подготовленные травы на небольшие фрагменты для облегчения процесса измельчения. Переложите нарезанную зелень в чашу блендера, добавьте ароматную соль со специями и немного меда. Очистите молодые зубчики чеснока и также отправьте их к остальным ингредиентам вместе с предварительно обжаренными семечками подсолнечника.

Влейте небольшое количество качественного оливкового масла, добавьте немного яблочного уксуса или лимонного сока для придания легкой кислинки. Тщательно взбивайте полученную массу блендером до достижения однородной и гладкой консистенции.

Попробуйте готовый соус на вкус и при необходимости откорректируйте количество соли или кислоты. Переложите полученный ароматный соус в чистую емкость и используйте для заправки блюд.

Видеорецепт:

Подавайте этот яркий весенний соус к любым мясным блюдам.