Французская кухня считается изысканной, но здесь есть и простые, не лишенные изящества блюда. Одно из таких — классика парижских бистро, салат Паризьен. Он относится к разряду salade complete, то есть получается сытным и питаельным. Ветчина, молодой картофель, нежный сыр и яйца: салат можно смело подавать вместо полноценного обеда.

Ингредиенты:
Салат ромэн 1 кочан
Картофель 2 шт.
Ветчина 150 г
Сыр Эмменталь или Конте 100 г
Яйца 2 шт.
Зеленый лук 2 пера
Уксус белый 1 ст. ложка
Горчица дижонская 1 ч. ложка
Масло растительное 2 ст. ложки
Масло оливковое 1 ст. ложка
Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости, остудите и очистите. Нарежьте его тонкими ломтиками. Яйца сварите вкрутую, остудите и разрежьте на четвертинки. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками или короткими брусочками. Сыр нарежьте кубиками, зеленый лук мелко порубите. Листья ромэна промойте, обсушите и порвите крупно.

Для заправки соедините в миске горчицу, уксус, соль и перец. Взбейте вилкой, затем, не прекращая помешивать, влейте растительное и оливковое масло. Соус должен стать плотным и однородным. Попробуйте — если хотите мягче, добавьте каплю воды.

В большой миске смешайте листья салата с частью заправки, аккуратно перемешайте. Выложите на тарелку, сверху добавьте картофель, ветчину, сыр и яйца. Сбрызните остатками соуса, посыпьте луком и немного свежим перцем.

Видеорецепт:

Салат получается ароматным, сбалансированным и очень сытным.