Свекольный салат по-грузински готовится быстро и просто, но сочетает сразу несколько необычных вкусов. Это и натуральная сладость свеклы, и ореховая нотка, и правильно подобранные специи — и, что самое важное, легкая кислинка необычной заправки. Здесь не используется майонез, поэтому салат получается не только вкусным, но и легким.

Ингредиенты:
Свекла варёная или запечённая — 400 г
Лук белый или красный — 0,5 шт.
Грецкие орехи — 40 г
Чеснок — 2 зубчика
Кинза — небольшой пучок
Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
Яблочный уксус или лимонный сок — 1 ст. л.
Растительное масло — 1–2 ст. л.
Соль — щепотка
Сахар — щепотка

Приготовление:

Лук нарежьте мелкими кубиками. Орехи слегка измельчите ножом или потолките. Добавьте в миску хмели-сунели, уксус или лимонный сок, растительное масло и перемешайте. Чеснок пропустите через пресс и соедините с заправкой.

Свеклу нарежьте аккуратными кубиками, кинзу порубите и соедините все ингредиенты в глубокой посуде. Добавьте соль, щепотку сахара и тщательно перемешайте, чтобы вкусы соединились.

Дайте салату настояться 5–10 минут, чтобы он приобрёл более насыщенный вкус и аромат.

Видеорецепт:

Салат получается пряным, свежим и выразительным: свекла даёт сладость, орехи добавляют насыщенность, а зелень и специи формируют характерный вкус.