Идея предложить клиентам ресторана платить за блюда столько, сколько они сочтут уместным, да и то, если сочтут, кажется прямой дорогой к банкротству. Тем не менее на практике эта задумка оказалась не такой уж глупой. Концепции «плати сколько хочешь и если хочешь» берлинское заведение Weinerei придерживается уже 10 лет. За это время ресторан от этого не разорился, а только процветает.

Ресторан Weinerei — детище Юргена Штумпфа. Его семье принадлежит небольшой виноградник. Когда в 1996 году он перебрался из города Франкен в Берлин, Юрген открыл небольшой винный магазин и пригласил своего знакомого Мариано Гони готовить по четвергам для гостей. Они не смогли определиться, сколько брать за вино и еду, поэтому оставили плату на усмотрению своих клиентов, а деньги попросили оставлять в ящике у входа.

Вскоре слава о ресторане облетела весь город. Место стало настолько популярным, что Юрген открыл еще два заведения с аналогичной концепцией. Система «плати сколько хочешь» начинает работать после 20 часов вечера. В обязательном порядке гостям ресторана нужно заплатить за бокал 1 евро. Вино же можно пить в любом количестве, а также заказать к нему что-нибудь поесть. Платят за всё гости столько, сколько посчитают нужным. 

Адреса всех ресторанов можно найти на официальном сайте: weinerei.com.