Во вкусе печёнки самым важным является сохранить сочность и мягкость. Стоит немного недосмотреть и блюдо становится сухим и пресным. Может быть поэтому печёнку некоторые не любят. Так что сегодня будем готовить сочную печень, тем более что процесс занимает считанные минуты.

1. Сначала надо подготовить наши ингредиенты. Для одной печени среднего размера необходимо 1-2 луковицы. Их надо нарезать кольцами средней толщины.

2. Кольца выкладываем на разогретую сковороду, предварительно смазанную маслом. Пока лук начинает доходить, подготавливаем печенку. Ее необходимо нарезать кусочками по 1-2 сантиметра, чтобы они быстро прожарились. Обязательно срезайте жилистые части – они испортят вкус и текстуру.

3. В тарелку выкладываем муку. Солим и перемешиваем. Далее начинаем обваливать кусочки печенки в муке и выкладываем на сковороде.

4. Печенку важно не передержать и не сжечь. Именно поэтому огонь делаем средний или чуть ниже среднего, а печенку выкладываем поверх лука. Жарим 1-2 минуты и переворачиваем. Потом жарим еще 1-2 минуты и начинаем перемешивать с луком.

Блюдо готово!