Приготовление рассольника по-польски занимает много времени, но основная фишка в том, что не нужно тратить долгие часы на варку бульона. Жирность супа достигается за счёт добавления сметаны непосредственно в кастрюлю во время приготовления.

Ингредиенты:
1,5 л бульона (овощной, мясной или грибной)
4-5 шт маринованных огурцов 
150 мл огуречного рассола 
3-4 ст л сметаны
1 ст л муки
1 луковица
1 морковь
3 шт картофеля
Соль по вкусу

Инструкция:

1.Поместите кастрюлю с водой на плиту, положите в неё нарезанный картофель кубиками и добавьте одну столовую ложку овощной приправы для бульона. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до готовности. Или приготовьте свой собственный бульон для рассольника.  

2. На среднем огне разогрейте немного масла на сковороде. Добавьте мелко нарезанный лук немного сахаром и обжаривайте до мягкости в течение пары минут. Затем добавьте натертую морковь и жарьте вместе с луком, пока морковь не станет мягкой, еще около двух минут.

3. Когда картофель будет готов, положите овощную заварку в кастрюлю. Затем добавьте натертые маринованные огурцы и огуречный рассол в суп. Тщательно перемешайте.

4. В миске соедините сметану с мукой, разведенной водой или бульоном до получения жидкой консистенции, аккуратно перемешайте венчиком. 

5. Добавьте эту смесь прямо в кастрюлю. Доведите до кипения, непрерывно помешивая, чтобы сметана не свернулась. Дайте супу покипеть 1-2 минуты, затем снять с огня. Попробуйте суп и, если нужно, приправьте солью и перцем по вкусу.

6. Подавайте рассольник горячим, посыпав сверху свежей зеленью.

Видеорецепт:

Совет к рецепту: Чтобы суп получился еще более насыщенным и ароматным, попробуйте добавить в него немного сельдерея и зелени, такой как укроп или петрушка, вместе с овощами. Это придаст блюду дополнительный слой вкуса и свежести.