Даже из самых простых продуктов можно приготовить по-настоящему вкусное блюдо. Эти сырники из картофельного пюре — отличная альтернатива классическим творожным, они получаются нежными, с аппетитной сырной начинкой и готовятся очень просто.

Ингредиенты (на 12 штук):
Картофель — 500 г
Сахар — 2 ст л
Пшеничная мука — 3 ст л
Сыр (твердый или полутвердый) — 80 г
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу (по желанию, если хотите баланс вкуса)

Приготовление:

1. Очистите картофель и нарежьте его на кусочки среднего размера, чтобы он быстрее сварился. Выложите в кастрюлю, залейте холодной водой, слегка посолите. Доведите до кипения и варите до полной мягкости (около 15–20 минут после закипания). Слейте воду и дайте картофелю немного остыть, затем тщательно разомните в пюре без комков. Можно использовать картофельный пресс или толкушку. Добавьте сахар и хорошо перемешайте. К картофельному пюре добавьте 3 столовые ложки муки. Перемешивайте ложкой или руками до получения мягкого, чуть липкого, но хорошо формующегося теста. При необходимости можно добавить немного муки, но не переусердствуйте — тесто должно оставаться мягким.

2. Натрите сыр на крупной или средней тёрке. Разделите его на 12 равных частей — по одной на каждый сырник.

3. Присыпьте руки и рабочую поверхность мукой. Отделите от теста небольшой кусочек (размером примерно с грецкий орех). Скатайте его в шарик, расплющите в лепешку толщиной около 1 см. В центр положите немного сыра. Аккуратно защипите края и снова скатайте шарик, затем слегка приплюсните его. Повторите с остальным тестом и начинкой.

4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Выложите сырники, слегка придавливая их толкушкой или лопаткой, чтобы они были равномерно плоскими. 

5. Жарьте 4–5 минут с одной стороны до золотистой корочки. Осторожно переверните и жарьте столько же с другой стороны. По мере необходимости доливайте масло.

6. Подавайте горячими, пока сыр внутри еще тянется. Можно дополнить сметаной, йогуртом, чесночным соусом или свежими травами.

Видеорецепт:

Подходят как для обеда, так и для ужина, а также как закуска к чаю или кофе.