Чтобы приготовить изысканные запеченные яйца с грибами и лепешкой, не нужно быть шеф-поваром. Всего лишь обжарьте шампиньоны с чесноком, добавьте ароматные травы и разложите все по сковороде с кусочками лепешки. Затем просто разбейте яйца и поставьте в духовку на несколько минут. Результат — восхитительное блюдо с насыщенным вкусом, которое легко приготовить в домашних условиях. 

Ингредиенты (на 4 порции):
1 лепешка (наан или пита)
3 ст л оливкового масла
2 зубчика чеснока, нарезанных
450 г шампиньонов, нарезанных
1/4 чашки сухого белого вина
2 ст л свежих листьев тимьяна
4 яйца 
Соль по вкусу
Хлопья красного перца по вкусу
Тертый сыр по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220 °C. Подрумяньте лепешку под грилем или на горелке до золотистого цвета, затем разорвите ее на небольшие кусочки.

2. В большой жаростойкой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный чеснок и готовьте, помешивая, пока он не станет ароматным (примерно 1 минута). Увеличьте огонь до среднего-высокого, добавьте нарезанные грибы и жарьте, помешивая, до мягкости и золотистого цвета (около 10 минут). Приправьте солью и хлопьями красного перца. Влейте белое вино, деглазируйте сковороду.

3. Перемешайте грибы с кусочками лепешки и свежими листьями тимьяна. Снимите сковороду с огня. Посыпьте грибы тертым сыром и сделайте 4 небольших углубления в смеси. В каждое углубление разбейте по одному яйцу.

4. Поместите сковороду в разогретую духовку и запекайте, пока белки яиц не схватятся (около 4 минут). Приправьте яйца солью и хлопьями красного перца по вкусу перед подачей.

Совет к рецепту: Для того чтобы яйца получились особенно нежными и с идеально готовыми белками, не забывайте использовать яйца комнатной температуры. Если у вас есть время, просто оставьте их на столе за 30–60 минут до приготовления.