Быстрый и насыщенный узбекский суп "мастава" с говядиной и рисом станет отличным выбором для сытного обеда. С его помощью вы легко приготовите вкусное блюдо всего за полчаса. Готовый суп можно хранить в холодильнике на несколько дней, что сэкономит ваше время.

Ингредиенты:
300 г говядины
3-4 картофелины
1 морковка
2 луковицы
130 г риса
2 ст л домашнего томата
0,5 ст л томатной пасты
Черный перец, соль и сушеный базилик по вкусу
80 мл растительного масла
1,5 л воды
0,5 ст нута (опционально) 

Инструкции:

1. Нарежьте мясо, морковь и картофель кубиками, лук полукольцами и начните обжарку в кастрюле с толстыми стенками, предварительно разогрев растительное масло.

2. Сначала обжаривайте говядину на большом огне, перемешивая, пока мясо не подрумянится. Потом добавте лук и слегка обжарте.  

3. Добавьте домашний томат и томатную пасту. По желанию можно добавить помидор или болгарский перец. Далее добавьте морковь и картошку, продолжайте жарить 1-2 минуты, посолите.

4. При желании, добавьте предварительно замоченный нут с холодной водой. Как закипит, снимите пенку. Поставьте на средний огонь и варите 1 час 15 минут. 

5. Положите в кастрюлю промытый рис и дайте супу закипеть, и варите еще 15 минут. Поперчите и добавьте сушеный базилик. При необходимости, можно еще влить горячей воды, если суп кажется слишком густым. 

Видеорецепт:

Убирите суп с огня и оставте под крышкой на 10 мин, чтобы настоялся и можно подавать суп, посыпанный зеленью. При желании, добавьте аджику для остроты.