Рыба на сковороде или в кастрюле никогда не сравнится с запечённой с ароматным соусом. Сегодня приготовим скумбрию по новому рецепту — соусом залитую и полностью очищенную от костей.

Ингредиенты:
Скумбрия — 2 филе
Приправа для рыбы — 1 ч л
Соль — 1/2 ч л
Сладкая паприка — 1/2–1 ч л (по вкусу)
Растительное масло — 2–3 ст л
Чеснок — 1 зубчик
Лимонный сок — 1–2 ч л
Свежий укроп — несколько веточек

Приготовление:
1. Если используете свежемороженую скумбрию, разморозьте ее в холодильнике или при комнатной температуре. Очистите рыбу от чешуи (если она есть), тщательно промойте под холодной водой. Осторожно удалите все косточки, чтобы филе было полностью готово к употреблению без неудобств. Разделите рыбу на 2 филе и слегка промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

2. В небольшой миске смешайте растительное масло, приправу для рыбы, соль и сладкую паприку. Добавьте выдавленный через пресс зубчик чеснока и 1–2 чайные ложки лимонного сока. Хорошо перемешайте до получения однородной смеси. Соус должен быть ароматным и слегка густым, чтобы равномерно покрыть рыбу.

3. Полейте подготовленный соус на филе. С помощью ложки или пальцев аккуратно вотрите соус в рыбу, особенно в местах, где были удалены косточки. Это обеспечит более насыщенный вкус и аромат. Можно оставить филе мариноваться 5–10 минут — это усилит вкус, но необязательно.

4. Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой для удобства и чтобы рыба не прилипала. Выложите филе на противень кожей вниз (если она осталась). Разогрейте духовку до 180 °C и поставьте рыбу запекаться на 15 минут. Важно не передержать, чтобы филе оставалось сочным и нежным.

Видеорецепт:

Готовую скумбрию аккуратно переложите на тарелку. Слегка сбрызните лимонным соком для свежести и дополнительной кислинки. Посыпьте рубленым укропом или другими зелёными травами по вкусу. Можно подавать с гарниром из овощей, картофеля или свежего салата.