Когда нужно чем-то заменить привычные нарезки и канапе, мини-бургеры в лаваше дают более насыщенное по вкусу решение. Это очень вкусная, аппетитная закуска, которая наверняка понравится всем. Делать ее намного проще привычных салатов, даже продуктов на закуску уйдет меньше: уже готовые мини-бургеры удобно подавать гостям на шпажках, они не крошатся и не распадаются при укусе.

Ингредиенты:

Говяжий фарш – 500 г
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Растительное масло для жарки – 2–3 ст. л.
Маринованные корнишоны – 3 шт.
Лук репчатый небольшой – 1 шт.
Помидор небольшой – 1 шт. (по желанию)
Листья зеленого салата – 8–9 шт.
Лаваш тонкий – 3 небольших круглых или 2 больших листа
Кетчуп – 2–3 ст. л.
Майонез – 2–3 ст. л.
Горчица – 1 ч. л. или по вкусу
Зубочистки или шпажки для фиксации – 9 шт.

Приготовление:


Говяжий фарш переложите в миску, приправьте солью и молотым черным перцем, тщательно вымесите руками до однородной упругой массы, чтобы котлеты не разваливались. Разделите фарш на девять одинаковых порций, каждую часть несколько раз отбейте между ладонями и сформируйте овальные тонкие котлетки примерно по размеру будущих кусочков лаваша. В широкой сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте котлеты на среднем огне до румяного цвета и готовности примерно по 3 минуты с каждой стороны, ориентируясь по толщине.

Готовые котлетки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и дайте им немного остыть, пока готовите остальные компоненты. Для начинки займитесь овощами и соусом. Корнишоны нарежьте тонкими продольными пластинками или небольшими ломтиками, чтобы они равномерно легли в рулет. Лук очистите и тонко нарежьте полукольцами или мелкой соломкой, при желании можно слегка обдать его холодной водой, чтобы смягчить резкость.

Помидор, если используете, нарежьте очень тонкими кружочками или дольками, чтобы они не перегружали начинку соком. В отдельной миске смешайте кетчуп, майонез и горчицу до однородного соуса, подберите баланс по своему вкусу от более мягкого до более острым за счет горчицы. Лаваш подготовьте отдельно. Если лист небольшой круглой формы, разрежьте его на три сектора, как торт, чтобы получить треугольные заготовки, из большого лаваша можно сделать четыре прямоугольных или треугольных части.

На каждый кусок лаваша выложите лист салата так, чтобы он закрыл центральную часть, сверху нанесите немного соуса тонким слоем. Добавьте немного лука, несколько ломтиков корнишона, при желании кружочек помидора, затем положите в центр одну мясную котлетку и еще чуть соуса сверху.

Сверните заготовку плотным рулетом: сначала подогните боковые края к середине, затем заверните лаваш вокруг начинки, формируя компактный мини бургер в оболочке. Край фиксируйте зубочисткой или шпажкой, чтобы рулет не разворачивался.

Готовые мини-бургеры в лаваше можно подать сразу, пока котлеты еще теплые, разложив их на плоском блюде или поставив вертикально на шпажках.